No puedo imaginar un verano sin melón. Siendo de Murcia y veraneando entre melonares era inevitable tener siempre la fruta fresca y cortada esperando en la nevera, delicioso a cualquier hora. Ahora, con recetas como esta sopa fría de melón al curry con queso feta y pipas, me estoy animando a convertirlo en protagonista de platos salados.

El gazpacho de melón es una de mis variaciones favoritas del clásico de tomate, pero esta receta es aún más simple y también deliciosa. Solo hay que triturar bien la fruta y servir la sopa con una buena guarnición, para la cual siempre se agradece un toque crujiente. Ligera, hidratante y nutritiva, esta sopa es perfecta para días de mucho calor.

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La noticia Sopa fría de melón al curry con queso feta y pipas: receta saludable refrescante fue publicada originalmente en Vitónica por Liliana Fuchs .

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