Las frutas y verduras no deberían estar ausentes en ninguna de nuestras comidas del día y mucho menos en el menú de Nochebuena y Navidad, ya que contribuyen a lograr una ingesta equilibrada y saciante. Por eso, dejamos 25 entrantes saludables a base de verduras que puedes disfrutar en estas fiestas.

Crema ligera de pimiento amarillo y calabacín

Otras recetas de cremas y sopas de verduras

Las cremas y sopas a base de verduras son perfectas como entrantes saciantes y habitualmente ligeros debido a su alto contenido de agua. Además, pueden servirse templadas, en vasitos, o bien, frías en algunos casos si la Navidad se celebra en otra temporada muy diferente a la nuestra.

Algunas recetas de entrantes reconfortantes y nutritivos para disfrutar con cuchara son:

• Crema de calabaza con trufa negra que incorpora también frutas de estación y en la cual recomendamos reducir la proporción de nata o reemplazarla por queso fresco batido.
• Sopa juliana que aprovecha diferentes vegetales y su fibra, resultando así un plato con mucha textura.

• Crema de zanahoria y jengibre con muy pocas calorías pero rica en nutrientes como el potasio, carotenos, vitamina A y antioxidantes.
• Sopa huertana que se trata de un clásico muy apatecible con vegetales diversos en su interior.
• Crema de coliflor asada con comino muy sencilla de realizar y con un agradable sabor que nos permite incorporar coles en esta temporada.
• Crema de calabacín y zanahoria al curry con muy bajo contenido calórico pero variedad de vitaminas y minerales para el organismo.

• Crema de berros rica en calcio vegetal y con un intenso color que lucirá elegante en el menú navideño.
• Sopa de verduras casera con variedad de hortalizas de temporada en su interior y por lo tanto, con nutrientes valiosos para el organismo así como fibra que sacia.

Ensaladas como entrantes para esta Navidad

Una buena forma de aprovechar diversas verduras y resolver fácilmente un plato para sevir como entrante en Nochebuena y Navidad, es crear una ensalada nutritiva como alguna de las opciones que mostramos a continuación:

• Ensalada de uvas, queso y canónigos con muchas proteínas y fibra que brindan saciedad al organismo y nos será de ayuda para controlar la cantidad consumida.
• Ensalada de berros y naranja reducida en calorías y con alto contenido de vitamina C para el organismo.
• Ensalada de langostinos, rúcula y papaya que nos ofrece proteínas magras y también, micronutrientes de calidad como potasio, vitamina C, vitamina A y carotenos.

• Ensalada Waldorf que se trata de una opción que sacia sin muchas calorías y va perfecto con un plato principal a base de carnes.
• Ensalada de pomelo y gambas con vitamina C y proteínas magras que brindan saciedad al organismo.
• Ensalada crujiente de lombarda, manzana y zanahoria colmada de fibra que demanda masticación y nos permite calmar el hambre fácilmente. Además, incorpora variedad de ingredientes de temporada.

• Ensalada de calabacín a la plancha, queso feta y menta muy fácil de realizar y ligera, ideal si buscamos una ensalada templada.
• Ensalada tartar de aguacate y calabacín con langostinos que nos ofrece grasas y proteínas de calidad además de fibra y un alto contenido acuoso.
• Ensalada de espinacas frescas con arándanos, nueces y queso que nos aporta mucha fibra, grasas sanas y proteínas siendo por ello una opción muy saciante.

Otros entrantes con verduras para Nochebuena y Navidad

Además de las clásicas sopas y cremas y las ensaladas, presentamos otras opciones de entrantes a base de verdura para Nochebuena y Navidad:

• Pimientos rellenos de gambas ricos en proteínas y muy adecuado si buscamos una alternativa reconfortante para comenzar nuestra cena de Nochebuena o la comida de Navidad.
• Terrina de verduras con crema inglesa de curry con variedad de hortalizas de estación y por lo tanto, mucha fibra además de proteínas de calidad.
• Mousse de calabacín que constituye un entrante muy ligero con proteínas como principal nutriente y minerales como el potasio.

• Espárragos verdes con queso de cabra y semillas crujientes que se trata de un plato que demanda masticación y nos aporta muy bajo contenido en hidratos.
• Carpaccio de remolacha con pistachos sencillo de realizar y apto para una cena elegante con nutrientes de calidad.
• Lombarda braseada con manzana, castañas y naranja que nos ofrece hidratos sobre todo pero mucha fibra y micronutrientes que el organismo necesita como carotenos, potasio. vitamina C y otros.

• Terrina de pimientos y queso crema con muchas proteínas y pocos hidratos, ideal para sumar un plato colorido a nuestra mesa navideña.

Estos son 25 entrantes a base de verduras, muy sanos y recomendables para nuestra cena de Nochebuena y comida de Navidad.

Imagen | Directo al Paladar y Vitónica

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La noticia 25 entrantes saludables a base de verduras para la cena de Nochebuena y la comida de Navidad fue publicada originalmente en Vitónica por Gabriela Gottau .

Agradecemos a Gabriela Gottau por el post
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